好吃又容易做的蔬菜煎餅，可以任意搭配喜愛的各式蔬菜！
可以在週末當作下午給小屁孩的點心~
或者是偶而嘴饞，但是又怕一口氣吃太多的時候。
簡單的家常小點心，也可以健康又美味呦！
櫻花蝦蔬菜煎餅材料
1馬鈴薯….……………50g
2紅蘿蔔……………….30g
3洋蔥………………….1/4個
4櫛瓜………………….1/3~1/2條
5韭菜…………………..30g
6櫻花蝦乾……………..20g
7青(紅)辣椒……………2根
8中筋麵粉.....................8大匙
9雞蛋……………….….1顆
10鹽……….….………..1小匙
11糖……………………1小匙
12水………..…….…….130~150ml
13料理油……………….適量
(步驟)
1、馬鈴薯、紅蘿蔔。洋蔥、櫛瓜切細絲，韭菜切段，辣椒切小圈，櫻花蝦洗淨瀝乾備用。
2、調理皿裡放入麵粉、鹽、糖、水、雞蛋拌勻為麵糊。
3、將馬鈴薯、紅蘿蔔。洋蔥、櫛瓜、韭菜、辣椒、櫻花蝦與麵糊用筷子拌勻。
4、平底鍋中放入多一點油，中大火煎蔬菜麵糊(約一大分菜匙)，煎的時候可適時的添加調理油。
廚房小秘訣~~
1、用筷子撥拌的方式，可以保持蔬菜完整，避免將蔬菜絲折斷。
2、因為各廠牌麵粉吸水性不太相同，因此水量須斟酌加減使用。
沾醬材料
1昆布醬油……….3大匙(或其他風味醬油)
2醋……………….1大匙
3蒜泥…………….1小匙
4辣椒粉……….…1小匙
5糖……………….1大匙
6蔥花末……….…1大匙
7熟白芝麻……….1小匙
8檸檬汁………….1小匙
(步驟)
1、醬所有材料拌勻即可。
2、如無風味醬油(昆布、鰹魚醬油或白醬油)，則改為薄鹽醬油2大匙+水1大匙。
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